有机产品是按照有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。
“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机产品包括以下几类：
1.有机食品：有机食品是有机产品的一部分，主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。
2.其他有机产品：除了食品，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。
在中国，有机产品主要包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括乳蛋肉及相关加工制品）、水产品及调料等。总之，有机产品追求的目标是回归自然，保护环境，是纯天然、无污染、安全营养的健康食品。
有机产品标准是对有机产品的生产、加工、贮存、运输、认证等环节进行规范的标准，旨在保障有机产品的质量和促进有机农业的可持续发展。除了中国的标准外，世界各地还有其他权威的有机认证标准。有机产品标准是保障有机产品质量和促进有机农业可持续发展的重要依据。
